وضعت وزارة الصحة في إطار الحملة التحسيسية والتوعوية الخاصة بموسم الإصطياف برنامج وطني لمكافحة التسممات الغذائية التي لقت إنتشارا واسعا بين الأفراد .
التسمم الغذائي :هو حالة مرضية شائعة تنتج عادة عن تناول الغذاء الملوث بالكائنات الحية الدقيقة المعدية.
أسبابه:
- العدوى البكتيرية
- العدوى الفيروسية
- الطفيليات والفطريات
- بعض المواد السامة التي قد تتواجد طبيعيا على الخضار والفواكه
أعراضه:
- الغثيان
- التقيؤ
- آلام وتشنجات في البطن
- إرتفاع درجة الحرارة
- الإسهال
وفي الأخير دعت وزارة الصحة إلى إتابع جملة من القواعد للوقاية من التسمم الغذائي ومن بين نصائح الوقاية :
- غسل الأواني جيدا
- الغسل الجيد لليدين قبل وبعد تناول الطعام أو طهوه
- طهي الأطعمة على درجات حرارة آمنة ومناسبة تكفي لقتل الملوثات التي تحتويها الخضر واللحوم
- تبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف سريعاً
سهام بوغرارة
